Subscrição de CoffeeLetters

A produção de café Arábica do Quénia deve crescer 15,4% na safra 2013/14, iniciada em Outubro, para 45 mil toneladas, projectou nesta Quarta-feira o gerente do Conselho de Café do país, Enosh Akuma. No ciclo anterior, a nação africana produziu 39 mil toneladas do produto.


Para Bunco Wong, presidente da Associação Chinesa de Cafés Especiais (CSCA, na sigla em inglês), a tendência de crescimento económico do país e as mudanças culturais em curso tornam esse cenário mais palpável do que sugerem as estimativas disponíveis, o que também abriria espaço para um pujante mercado para produtos de qualidade superior.


O café que toma no meio da tarde ou no intervalo do trabalho pode regular a pressão sanguínea e evitar o surgimento de doenças como o enfarte e o acidente vascular cerebral (AVC). É o que demonstra um estudo realizado por investigadores japoneses e divulgado, nesta semana, no congresso científico da Associação Americana do Coração. Cientistas da Universidade de Ryukyu, em Okinawa, realizaram um estudo com 27 voluntários para chegar a essa conclusão.


O 'London Coffee Festival', considerado o maior evento de café e alimentos artesanais do Reino Unido, regressa, de 3 a 6 de Abril do próximo ano, para celebrar uma nova edição.
Este festival, a realizar-se no espaço Old Truman Brewery, em Londres, dará a oportunidade de conhecer o que de melhor se faz no universo do café.


Se você é apaixonado por café, o melhor é deixá-lo para as primeiras horas do dia. Segundo cientistas, o problema não é apenas tomá-lo logo antes de ir para a cama, consumir a bebida até seis horas antes de dormir pode custar até uma hora a menos de sono.


Neste mês, dois cafés com características sensoriais arrojadas, distintas das associadas aos grãos brasileiros, chegam ao mercado brasileiro para tirar as línguas do marasmo.
Elas têm em comum dois tipos de acidez: a láctica e a fosfórica - esta última, inédita na bebida daquele país. A primeira deixa a boca macia, aveludada; a segunda, agradavelmente viscosa.
Desconsiderando os ingredientes estapafúrdios da comparação, é como se você deixasse um pedaço de manteiga dançar na boca enquanto toma um gole de Coca-Cola com um toque de limão.


Páginas

Subscribe to Front page feed