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A próxima safra de café no Brasil poderá não ser suficiente para atender a procura doméstica e as exportações, mesmo com previsão de um recorde de produção. A produção prevista é de 49 a 52,3 milhões de sacas, ante 43,5 milhões do ano passado. No entanto, segundo especialistas, para fazer face à exportação e à procura interna actual, sem ter em conta os stocks de segurança e o crescimento anual do consumo global de café, o Brasil necessitará, em média, de 54 milhões de sacas.

A produção de café do Peru alcançou o recorde de 6,75 milhões de sacas de 46 quilos (quintal) em 2011, um aumento de 29% em relação ao ano anterior, de acordo com a Câmara Nacional de Café.

Angola produziu, em 2011, três mil toneladas de café robusta, o que representa um aumento de 42,8% em relação a 2010, segundo os números da Organização Internacional do Café (OIC).
O governo angolano espera investir 150 milhões de dólares na área da produção de café, para atingir a fasquia das 60 mil toneladas anuais para exportação.
Actualmente, Angola é o sexto país africano produtor de café robusta, atrás da Costa do Marfim, Guiné Conacry, Togo, Madagáscar e República Centro Africana.

Produtores no Vietname, segundo maior exportador mundial de café, estão a reter cerca de 40% da produção colhida no acumulado deste ano-safra, na expectativa de que possam elevar os preços, de acordo com os executivos de tradings. Os preços domésticos do café robusta estão em cerca de 39,5 mil dong/kg e já caíram 30% no Vietname, desde que atingiram máximos recorde em Maio, acompanhando principalmente uma queda nas cotações dos futuros de robusta em Londres.

A produção de café da Colômbia caiu 14% em Novembro, em comparação com o mesmo mês do ano passado, totalizando 845 mil sacas, de acordo com a Federação Nacional de Produtores de Café da Colômbia (Fedecafé).
As exportações recuaram 1,8% no mês, para 770 mil sacas, ante 784 mil sacas no mesmo mês de 2010. Nos 12 meses encerrados em Novembro, a produção foi 4% menor do que no mesmo período do ano passado, totalizando 8,2 milhões de sacas. Os dados da Fedecafé incluem café verde, solúvel, torrado e outros tipos.

A produção de café da Indonésia provavelmente cairá 20% em 2011/12, para 7,5 milhões de sacas de 60 quilos cada, à medida que as chuvas acima da média afectaram o amadurecimento das cerejas, bem como a colheita, informou o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

A Indonésia está a lutar com uma queda na produção de café devido ao clima quente e húmido, e fixou uma meta ambiciosa de ser o segundo maior produtor mundial dentro de cinco anos. A Indonésia é o quarto maior produtor mundial de café, depois do Brasil, da Colômbia e do Vietname, e o segundo maior produtor de café robusta, a seguir ao Vietname.

Este ano, as Honduras superaram a Guatemala como principal país produtor de café da América Central, a região que produz a maior parte do café arábica lavado do mundo – os grãos mais caros e mais procurados, usados em misturas especiais para cafés gourmet.
Honduras colheu, nesta estação, 3,8 milhões de sacas de café de 60 quilos, frente à safra de 3,5 milhões de sacas da Guatemala.

De acordo com a Fedecafé – Federação Nacional de Produtores de Café -, a produção de café na Colômbia aumentou 2% no semestre, em comparação com os mesmos meses do ano passado, e totalizou 4,11 milhões de sacas. As exportações apresentaram um declínio de 12%, e ficaram em 527 mil sacas. Há um ano, esse volume era de 648 mil sacas.