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Uma investigação da Universidade do Minho levou à criação de uma bebida, feita a partir de borras de café, com um teor alcoólico que a torna tão forte quanto vodka ou aguardente. Esta já foi considerada pela revista Time uma das 25 melhores invenções do ano.
«A nova bebida foi identificada como café alcoólico mas, na verdade, é um destilado, como uma aguardente transparente, com 40% de etanol e aroma a café", refere a responsável pela investigação, Solange Mussatto, em comunicado.

A empresa italiana CDA (Cattelan Distributori Automatici), que oferece mais de seis toneladas de café por mês nas cerca de 1600 máquinas que gere, iniciou um projecto, em colaboração com a Universidade de Udine e, em particular com a Blucomb, empresa que dela resultou, especializada na produção e utilização de cartão vegetal, para converter as borras de café em biocombustíveis e fertilizantes.