cafés especiais

O tradicional café, da forma como o conhecemos hoje, poderá passar por muitas modificações. De acordo com uma pesquisa de melhoramento genético do Instituto Agronómico da Campinas (IAC), em São Paulo (Brasil), é possível produzir novas variedades de sabor e aroma do café. A expectativa é que o consumidor tenha uma “carta de cafés”, na qual será possível escolher amostras diferentes, com diversificações dos sabores da bebida.

Além de maior produtor e exportador, bem como segundo maior consumidor de café do mundo, o Brasil começa hoje a destacar-se como um dos principais fornecedores mundiais de cafés especiais.
Actualmente, quase todas as regiões cafeeiras do Brasil produzem grãos especiais, definidos pela sua qualidade e excelência, mas também pela combinação de valores sócio-ambientais. O Brasil não produz somente um único tipo de café, contando já com uma pluralidade de sabores e aromas.