Quem Somos

Sandra Azevedo

Formada em Engenharia Agro-Alimentar, com especialização em Tecnologia dos Produtos Hortofrutícolas e Pós-Graduada em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar e em Gestão da Segurança, Higiene e Saúde do Trabalho.
Descobriu em 1999 a sua paixão pelo Café, tendo desenvolvido a sua actividade profissional no sector como Directora de Qualidade até 2013.
Formadora certificada pelo IEFP, desde o ano 2000 que ministra acções de formação em Café.
Em 2004, a convite de uma editora, publicou o livro Tudo o Que Você Sempre Quis Saber Sobre o Café.
Em 2007 obteve a Certificação como Provadora de Café, pelo Istituto Internazionale Assagiatori Caffè (International Institute of Coffee Tasters).
Em 2010 foi convidada para Membro da Comissão Técnica e Científica da AICC (Associação Industrial e Comercial do Café).
Em 2011 concretizou um sonho antigo e fundou Academia do Café®.
Em 2012 tornou-se membro da SCAE (Speciality Coffee Association of Europe).
Em 2013 superou mais um desafio a que se propôs e atingiu o Coffee Diploma da SCAE. Tornou-se Authorised SCAE Trainer (Formadora SCAE), sendo das poucas pessoas no mundo a poder certificar nos seis Módulos do Coffee Diploma System: Introduction to Coffee, Green Coffee, Roasting, Sensory Skills, Brewing e Barista Skills.
Em 2015 alcançou a certificação de competências Q Arábica Grader, concedida pelo Coffee Quality Institute.


Academia do Café®

A Academia do Café® nasceu de uma grande paixão mas também do objectivo e do sonho de contribuir para a promoção do consumo de café de qualidade. Porque o café não é meramente uma bebida que tomamos na pausa do trabalho, ou a forma como terminamos uma refeição, é antes o que nos fica desses momentos, o que levamos no paladar. Apesar de Portugal ser um país com cultura de café, a falta de informação e conhecimento torna os consumidores, e até mesmo os amantes de café, pouco exigentes na hora de beber um café.
Já tomou algum café que lhe deixou um mau sabor na boca? Alguma vez pensou em devolvê-lo por estar frio, queimado... muito mau? Sabe que o café pode saber a chocolate, flores ou frutos? Alguma vez encontrou alguém capaz de lhe dar respostas sobre tudo o que sempre desejou saber sobre o café?
A Academia do Café® é uma empresa de formação e consultoria especializada, com cursos de formação por medida, workshops, palestras e eventos sobre café. Temos cursos para profissionais (torrefactores, baristas, coffee shops, restaurantes, etc.) e também para apreciadores e consumidores de café.
Adoramos preparar café, prová-lo, falar sobre ele, mas acima de tudo ensinar e aprender sobre este maravilhoso produto, tão desconhecido da maioria das pessoas.